日前，由中国茶叶流通协会、全国茶叶标准化技术委员会主办的全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议在日照召开。来自全国茶标委的120余名专家，一同探讨日照茶产业高质量发展的新思路、新形势、新标准。
日照是山东省茶叶主产区，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。
在风起云涌的茶行业赛道，年轻的日照茶如何破局、开局？在山东第一产茶区，也是日照绿茶的主产区岚山区，新鲜的思想、先进的技术、跨界的思维，正在掀起一场从育苗到种植到加工、销售的变革浪潮，让一杯“日照绿”喝出了“新味道”。
2023年，“南茶北引”的山东日照市岚山区成功跃居中国茶业百强县第33位。而作为中国茶叶流通协会副秘书长、日照工作站执行站长的牟丽丽，临近年底也有了一个全新的身份——茶叶品牌官。1日前，在全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议上，她郑重地接过茶叶流通协会颁发的“红本本”。同样接过证书的，还有“制茶大师”陈永强。
加上之前的两名“制茶大师”，岚山区已有4人获得“国茶人物”称号。这个茶叶界超强的“1+3”组合，在南方产茶区县少有，在江北城市更是绝无仅有。
“选在岚山，主要考虑这里位于中国最北茶区的差异性、特色性，同时也是‘南茶北引’的典范。”中国茶叶流通协会副监事长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长申卫伟表示。
1966年，“南茶北引”在岚山试种成功。经过一甲子岁月的沉淀和发展，南方之“嘉木”已毓秀于北方——16.2万亩土地披上绿色外衣，茶叶种植培养面积占全省的近3成，茶产业出售的收益达到29亿元，面积、产量、产值均居全省首位。
“茶产业要发展，标准必先行。生产的标准化既能保障产品的质量，又能激发出有突出贡献的公司的规模化优势。”全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆认为，“标准”是岚山茶产品联通中国与世界的“语言”。积极实施标准化战略，建立标准体系，实施标准化管理，对推进岚山茶产业高水平质量的发展具备极其重大的意义。
这些年，对标准化的探索，岚山人步履不停。“经过这么多年的努力，已形成了涵盖种植、加工、销售等一系列领域的行业标准。”岚山区农业农村局局长陈为全介绍，岚山区深入实施日照绿茶“谷雨工程”，实现了选育种苗、工艺提升、生态防控、智慧溯源的全流程、标准化管控。
各项标准的制定，让岚山茶叶品质也有了质的提升。岚山先后被评为“国家无公害茶叶标准化示范区”“全国茶叶标准化建设示范县”“全国农作物（茶树）病虫害绿色防控示范县”，圣谷山、浏园春等企业先后通过欧盟、美国雨林、日本JAS等多国有机认证。浏园春获得山东首个茶叶出口备案。
“多根，是我们繁育的无性系茶苗的一个特点，根数可以多达100条以上，是原有短穗扦插苗根数的10倍，这也使得茶树幼苗成活率更高。”扒开营养钵里的珍珠岩，日照市御园春茶业股份有限公司总经理袁奇军边将茶苗小心栽回边和记者说，之前储备的无性系钵苗订单，慢慢的开始大批量集中发货。
御园春繁育的这一株株小茶苗，不仅在日照本地卖得好，还销往内蒙古赤峰、巴彦淖尔、通辽，以及西藏林芝、广西三江、重庆黔江等地。袁奇军估摸，省外种植培养面积约有32000亩。“一般茶苗栽种三年后方能采摘，御园春繁育的茶苗当年种植当年秋就能采，三年就进入高产期了。对我们来说，相当于每一棵茶苗多挣了两年的钱。”一位日照本地茶企负责人表示。
在北方育苗，御园春已经探索多年。袁奇军的父亲是全国劳动模范袁从波，“要想炒出好茶，必须先有好的茶苗”，是“老茶人”袁从波的朴素认知。为了一株好茶苗，上世纪90年代袁从波就留心茶叶栽培技术，到南方四处寻找好的茶苗。
“2022年，日照市启动日照绿茶‘谷雨工程’，其中一项就是发展无性系良种茶园。在无性系茶树种苗繁育方面，我们的茶树嫩枝扦插快繁技术去年被纳为省主推技术。”袁奇军透露，下一步，他计划打造北方最大的茶树种质资源库，选育更多抗旱抗寒茶树品种进行繁育。
在建的日照茶叶科创示范园，是集茶叶育苗种植、精深加工、检验测试、电商销售、创业孵化、休闲体验等功能于一体的公共服务性、示范性项目。
新茶未采，日照茶仓茶业有限公司已在筹划增加新产品品类，为今年的新茶做包装设计了。
“253亩茶园的生产，有茶农和村党组织领办的合作社管着，我们的精力放在加工、销售、打造品牌上。”日照茶仓总经理赵会会说。赵会会所说的茶园，在岚山区巨峰镇张家沟村，分属66户茶农。
“村集体、企业、茶农，我们是一个利益联结共同体。”赵会会解释，日照茶仓建立以“大数据平台+合作社+企业+基地+茶农”为核心的基地管理新模式。在这一模式中，协议茶园不直接流转，仍由茶农管理。除了1000元/亩的协议价格外，日照茶仓每年给每户茶农免费供给价值约1700元的有机肥、防草布等农资。合作社负责监督社员（茶农）按照日照茶仓的作业规程及标准对茶园进行日常管理，并从协议价中获取茶园监督管理费。日照茶仓通过合作社将协议茶园的鲜叶，以高于市场价5%—10%价格收购。
75岁的茶农宋全来算过一笔账：通过协议茶园款、企业免费提供农药及肥料、企业提高鲜叶收购价格三个途径，每亩茶园每年可以多收两三千元。
“种、炒、卖全都干，不利于各方面优势的发挥。”赵会会认为，日照茶仓的这种模式，一方面能够解决家庭作坊式茶叶生产导致的茶叶质量参差不齐、卖不出好价的问题；另一方面，企业降低了基地管理成本，可以专心打通上下游，进行品牌化运营。
“谷雨工程”将推广“茶仓”模式纳入重点工作。《“茶仓”管理新模式创建与应用》 也被省农业农村厅作为10个新模式集成推广典型案例之一予以推介。
2021年11月，有着“江北绿茶第一镇”之称的巨峰镇，借鉴日照茶仓模式建立茶香巨峰联合社，全镇88个产茶村合作社加入联合社，入社茶园面积近4万亩，育苗、种植、仓储、加工、销售于一体，构建起“产业共建、利益共享”的发展格局。
当别人到处跑市场的时候，90后李志栋坐在家中的直播间里，“跑”出了一年三百多万元的销售业绩。李志栋和记者说，他申请了三个账号，以矩阵的形式来吸引不一样的层次的群体，目前已有近十万粉丝，3.5万个回头客。
在岚山区，像李志栋这样的售茶人还有不少。多个方面数据显示，2022年，巨峰镇茶产业年产值达11亿元，其中电子商务平台销售2.8亿元。
刚成立两年多的日照茶仓，则通过包装为喝茶人重新画像：遇见千年银杏·日照绿茶，包装上是有四千年树龄的“天下第一银杏树”，盒内除茶外，还附赠千年银杏果一份；带你去看海·日照炒青，包装上是秀美的日照海滨风光；由纸杯+铝箔+植物纤维过滤网+茶叶组成的“杯泡茶”，凭借每一杯都是“私人定制”的包装，敲开了20多个客户的“门”……
把日照茶推向高端，当地政府一直在发力。2022年6月，日照市成立了“日照绿茶”臻选联盟，首次入盟10家企业，通过严格标准、全程追溯、专业背书，打造具有号召力、影响力、凝聚力的“日照绿茶”企业联合体，提升“日照绿茶”团体品牌形象。
“现在已经不是品牌‘论资排辈’的时代了。能否立在潮头，都是各凭本事。”赵会会认为，发展时间短，并不见得就是劣势，没有定性，反而可塑性强，日照绿茶的品牌打造、市场推广大有可为。
好茶造就好品牌。岚山区成功培育1个中国驰名商标、9个省级知名农产品品牌、14个山东名牌，100多支茶获得“中绿杯”“华茗杯”等大奖。先后被授予“中国名茶之乡”“全国茶叶品牌建设十强县”等荣誉称号。
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